افزودنی های غذایی یکی از فعال ترین، به سرعت در حال توسعه و بهبود بخش های تحقیق و توسعه در صنایع غذایی هستند. بسیاری از افزودنی های غذایی بهبود سریعی در خلوص و کارایی دارند. به عنوان مثال، آماده سازی آنزیمی پیشرفت های جدیدی را در فعالیت و کارایی سالانه، حتی فصلی، نشان می دهد.
بنابراین، شرکتهای فرآوری مواد غذایی سبز باید به طور مداوم به روندهای جدید در صنعت افزودنیهای غذایی توجه کنند و سطح استفاده از افزودنیهای غذایی را در فرآوری محصولات به طور مستمر بهبود بخشند.
اثرات هم افزایی
اگرچه مواد غذایی سبز ارزش افزوده بالاتری دارند، اما همچنان کنترل هزینه های محصول ضروری است زیرا مواد افزودنی طبیعی عموماً گران تر هستند. این امر مستلزم آن است که تولیدکنندگان مواد غذایی سبز توانایی های تحقیق و توسعه خود را بهبود بخشند. استفاده علمی از تکنیک های ترکیب برای افزودنی های غذایی طبیعی می تواند میزان مصرف افزودنی ها را کاهش داده و محصولات را به روز کند. ترکیب افزودنی های غذایی می تواند اثرات هم افزایی بین افزودنی های مختلف ایجاد کند، پدیده ای که در صنایع غذایی به عنوان «اثر هم افزایی» شناخته می شود.
نتیجه «اثرات هم افزایی» صرفاً افزایشی نیست. در بیشتر موارد، می تواند نتایج چند برابری ایجاد کند، به طور قابل توجهی مقدار افزودنی های غذایی مورد استفاده در غذا را کاهش داده و هزینه ها را کاهش می دهد. مقررات چین در مورد مدیریت افزودنی های غذایی مرکب ممکن است دستخوش تغییرات قابل توجهی شود. شرکتهای فرآوری مواد غذایی سبز ممکن است به همین ترتیب در فرآیندهای تولید خود نوآوری کنند تا کارایی افزودنیهای غذایی سبز را بهبود بخشند.
