بر اساس *قانون ایمنی مواد غذایی جمهوری خلق چین* و اطلاعات علمی رایج منتشر شده توسط ادارات نظارت بر بازار در مناطق مختلف، افزودنی ها مواد کمکی هستند که برای بهبود عملکرد محصول اضافه می شوند. مردم بیشتر نگران افزودنی های غذایی هستند.
افزودنی ها مفهوم گسترده ای هستند، شامل مواد شیمیایی مختلف مانند افزودنی های خوراک، افزودنی های غذایی، افزودنی های بتن و افزودنی های روغن موتور. افزودنی های غذایی به مواد مصنوعی یا طبیعی افزوده شده به غذا برای بهبود کیفیت، رنگ، عطر و طعم آن و همچنین برای حفظ، تازگی و نیازهای فرآوری اشاره دارند. این همچنین شامل طعم دهنده های غذا، مواد پایه در آدامس، کمک های پردازش در صنایع غذایی و تقویت کننده های تغذیه ای است.
افزودنی ها مواد شیمیایی یا مواد طبیعی هستند که در طی تولید صنعتی یا فرآوری مواد غذایی برای بهبود عملکرد محصول، افزایش عمر مفید، افزایش پایداری یا ایجاد عملکردهای خاص اضافه می شوند.
بر اساس کاربرد آنها، افزودنی ها را می توان به افزودنی های غذایی، افزودنی های صنعتی (مانند افزودنی های پلاستیکی و افزودنی های پوششی) و افزودنی های خوراک تقسیم کرد.
